В один из уютных вечеров так и тянет побаловать себя чем-то вкусным! В этом рецепте представлены ватрушки с творогом, которые порадуют и вас, и ваших близких. Для этого вам потребуются простые ингредиенты, и результат обязательно порадует.
Ингредиенты для приготовления
- Молоко — 200 мл
- Яйцо — 1 шт
- Мука — 300 гр
- Дрожжи — 18 гр
- Масло (сливочное) — 40 гр
- Творог — 180-200 гр
- Сахар — 4 ст.л. (2 для теста, 2 для начинки)
- Ванилин — 1 пакетик
- Соль — 1/2 ч. ложки
- Растительное масло — немного для смазывания
Приготовление ватрушек
Первым делом в тёплом молоке растворяются 2 столовые ложки сахара, немного муки (примерно 1 стакан) и дрожжи. После этого опару накрывают и оставляют в стороне, чтобы она подошла.
В отдельной емкости желток яйца взбивается с солью, а также немного растопленным маслом (важно, чтобы оно не было горячим). Творог смешивается с белком, оставшимися 2 столовыми ложками сахара и ванилином — эта смесь станет начинкой.
Опару соединяют с желтковой массой и оставшейся мукой, затем замешивают мягкое тесто. Оно должно получиться эластичным и нежным. На начальных этапах можно использовать ложку, но далее лучше перейти на ручное замешивание.
Тесто помещают в тёплое место на 1 час, чтобы оно подошло. По прошествии указанного времени подготавливают противень, застелив его пергаментом. Тесто делят на равные части, скатывают шарики и накрывают пленкой для расстойки на 15 минут.
Каждый шарик прижимают дном стакана, сделав углубление в центре. Заготовки смазывают тёплым молоком и наполняют начинкой (примерно по 1 столовой ложке). После этого оставляют ещё на 15 минут, а в это время разогревают духовку до 180 градусов.
Выпекают ватрушки до золотистой корочки — это займет около 18 минут. По готовности смазывают горячие изделия молоком для придания блеска, а после остывания начинка немного осядет. Приятного аппетита!
