Мясное блюдо, которое стало неотъемлемой частью семейных праздников, вызывает самые теплые воспоминания. Для многих это не просто кулинарный рецепт, а настоящая традиция, передающаяся из поколения в поколение. Вспоминается, как в детстве ожидание Нового года было связано не только с подарками, но и с приготовлением чего-то особенного, что делалось только в этот волшебный миг.
Для этого блюда потребуется:
- Свинина: нежирный кусок мяса, нарезанный толщиной около 1 см.
- Приправы: соль, черный перец, чеснок.
- Овощи: 1 морковь, 1 луковица.
- Дополнительно: сметана (20%), мука и растительное масло.
Как приготовить мясо
Сначала необходимо отбить мясо с обеих сторон, заранее накрыв его пакетом, чтобы избежать лишних загрязнений на кухне. Далее мясо натирают смесью из соли, перца и давленого чеснока. Для удобства все ингредиенты можно смешать в миске с добавлением немного растительного масла.
Обжарка и тушение
После этого каждый кусок обваливают в муке и обжаривают на разогретой сковороде с растительным маслом всего по несколько минут, чтобы запечатать соки внутри. Затем обжаренное мясо укладывают в кастрюлю с толстым дном, добавляют слегка обжаренные лук и натертую морковь, заливают водой так, чтобы она чуть прикрывала мясо.
Приправляют солью, черным перцем и добавляют лавровый лист. Все это дело заливают сметаной, которая, благодаря муке, не свернется во время приготовления. Накрывают крышкой и томят на маленьком огне около 30-35 минут, ориентируясь на мягкость мяса.
Подача
Подавайте блюдо с картофельным пюре — это сочетание украсит новогодний стол и доставит истинное наслаждение всем вашим близким. У каждого есть свои кулинарные традиции, и такие блюда делают праздники по-настоящему особенными.
