Булгур с тыквой и фасолью представляет собой не только вкусное, но и очень питательное блюдо, которое идеально подходит для постного рациона. Яркая тыква добавляет блюду сочность и неотразимый вкус, а консервированная фасоль служит отличной заменой мясу, благодаря чему закуска становится сытной и разнообразной. Приготовление займет всего 30 минут благодаря использованию готовой фасоли.
Ингредиенты (на 3 порции):
- Булгур — 140 г
- Фасоль красная консервированная — 200 г
- Тыква — 200 г (вес очищенной)
- Лук репчатый — 130 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 30 мл (2 ст. ложки)
Процесс приготовления:
Сначала булгур нужно залить 280-300 мл воды, добавить щепотку соли и довести до кипения. Как только вода закипит, накрыть кастрюлю крышкой и варить на медленном огне около 15 минут, пока вся жидкость не впитается. После варки оставить под крышкой еще немного.Пока булгур готовится, следует подготовить остальные ингредиенты. Лук и чеснок очистить и нарезать: лук — мелкими кубиками, а чеснок — мелко порезать.В сковороде разогреть растительное масло. Обжарить лук с чесноком на среднем огне около 3-5 минут до мягкости. Затем очистить тыкву от кожуры и семян и нарезать кубиками. Добавить тыкву к луку, перемешать и готовить еще 3-4 минуты, посолив по вкусу и долив 20 мл воды.Накрыть сковороду крышкой и тушить тыкву на медленном огне 7 минут до мягкости. Слить жидкость с консервированной фасоли и добавить ее в сковороду, перемешать и прогреть еще минуту.После этого добавить готовый булгур к овощам, тщательно перемешать и, если необходимо, подсолить. Накрыть сковороду крышкой и прогреть на маленьком огне еще 3-4 минуты.Булгур с тыквой и фасолью готов! Это отличное блюдо, которое приятно удивит своим вкусом и простотой приготовления. Приятного аппетита!
