Суп-пюре из баклажанов: Удивительное сочетание вкуса и пользы

25 мая 2026, 01:07

Баклажаны, благодаря своему многообразию сортов, занимают особое место в кулинарии и открывают двери для сотен восхитительных блюд. С их текстурой, напоминающей томаты, суп-пюре из баклажанов становится настоящим фаворитом в меню!

Этот заманчивый овощ не только радует своим вкусом, но и положительно сказывается на здоровье. Включение его в рацион предоставляет большой запас витаминов, минералов, антиоксидантов и клетчатки. Насыщенный цвет баклажана это не просто декоративный элемент, но и свидетельство наличия растительных соединений, способствующих укреплению костной ткани и снижению риска остеопороза.

Если классические первые блюда приедаются, то суп-пюре из баклажанов это отличный способ разнообразить свой рацион. Его вкус, полезность и простота в приготовлении не оставят равнодушными никого!

Суп-пюре из запеченных баклажанов

Создание этого супа-пюре из запеченных баклажанов это процесс, который займет совсем немного времени. Например, пока варится бульон, можно запечь нарезанные баклажаны. Более того, компоненты можно подготовить заранее, чтобы подать горячее блюдо еще быстрее.

Ингредиенты:

  • 2 крупных баклажана;
  • 1 большая луковица;
  • 4-5 стеблей нарезанного сельдерея;
  • целые или молотые семена тмина;
  • 1/4 стакана мелко нарезанной петрушки;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • 3-4 стебля свежей кинзы;
  • 1 стебель тимьяна;
  • 1 литр куриного бульона;
  • 425 грамм помидоров;
  • по вкусу молотый кайенский перец;
  • оливковое масло;
  • соль и свежемолотый черный перец.

Приготовление:

  • Чтобы суп-пюре был особенно ароматным, рекомендуется поджарить целые семена тмина на сухой сковороде. После этого можно измельчить их в ступке или кофемолке. При желании можно использовать и готовый молотый тмин.
  • Разогрейте духовку до 190 градусов.
  • Вымойте баклажаны и нарежьте их вдоль.
  • Выложите овощи на противень и натрите оливковым маслом и тмином.
  • Запекайте баклажаны 25-35 минут, до мягкости. Затем извлеките мякоть и оставьте.
  • За это время приготовьте бульон из куриных костей.
  • Нарежьте лук и сельдерей, помидоры при желании очистите от кожицы и нарежьте кубиками. Также нашинкуйте кинзу, тимьян и петрушку.
  • В большой кастрюле нагрейте оливковое масло и обжарьте лук до прозрачности.
  • Добавьте сельдерей и варите до мягкости.
  • Влейте куриный бульон и добавьте помидоры, чеснок, зелень и баклажаны.
  • Приправьте специями, доведите до кипения и варите 20-25 минут.
  • Смешайте суп до однородной консистенции с помощью блендера. При необходимости разбавьте его бульоном.
  • Подавайте горячим.

    • Вам также может понравиться:

    • Картофель с помидорами и сосисками под сырной корочкой
    • Буррата: пошаговый рецепт
    • Творожные шарики: как готовить?
    Источник: Еда от ШефМаркет
    Больше новостей на Soulmo-coffee.ru