Летние обеды: пять альтернатив окрошке для жаркой погоды
Когда температура поднимается, хочется легкости и свежести в расписании обедов. Первое, что приходит на ум это окрошка, но существует множество других блюд, которые способны эффективно утолить голод, не вызывая чувства тяжести.
Давайте взглянем на альтернативные варианты, которые подарят вдохновение и свежесть на вашей кухне!
Гаспачо
Этот испанский холодный суп на основе томатов классика, которая идеально подходит для жарких дней. Он прекрасно утоляет жажду и богат витаминами. Готовится он без масла, разве что с капелькой оливкового.
Ингредиенты:
- Свежие помидоры 500 г
- Огурец 1 шт.
- Болгарский перец 1 шт.
- Чеснок 1 зубчик
- Оливковое масло 2 ст. л.
- Винный или яблочный уксус 1 ст. л.
- Белый хлеб 1 ломтик (по желанию)
- Соль, черный молотый перец по вкусу
- Холодная вода 50100 мл
Приготовление: Помидоры ошпариваются, очищаются от кожицы. Остальные овощи нарезаются и помещаются в блендер с другими ингредиентами. Измельчаем до словно пюре. Оставляем в холодильнике на 30 минут и подаем с кубиками льда.
Свекольник на кефире
Этот холодный суп, известный в Беларуси и Польше, идеально подойдет для обеда в жару. Он легок в приготовлении, всего полчаса, если свекла уже заранее подготовлена.
Ингредиенты:
- Вареная или запеченная свекла 2 шт.
- Огурец 1 шт.
- Редис 45 шт.
- Яйцо 2 шт.
- Зелень по пучку
- Кефир 400 мл
- Холодная вода 200 мл
- Соль, черный молотый перец по вкусу
- Лимонный сок 1 ст. л. (по желанию)
Приготовление: Подготовленную свеклу натереть или нарезать, добавить нарезанные овощи и зелень в кефирную смесь и залить холодной водой. Очень вкусно подавать с ледяными кубиками и сметаной.
Салат с тунцом, авокадо и цитрусовой заправкой
Хотите сытный, но в то же время легкий салат без майонеза? Этот вариант идеально впишется в обеденный рацион в жаркую погоду.
Ингредиенты:
- Листья салата на выбор
- Консервированный тунец по вкусу
- Авокадо 1 шт.
- Огурец 1 шт.
- Помидоры черри 5 шт.
- Оливковое масло, лимонный сок и дижонская горчица для заправки
Приготовление: Все ингредиенты нарезаются и перемешиваются. Заправьте уксусом и оливковым маслом. Кислая нотка сделает блюдо еще более освежающим.
С этими блюдами лето станет еще вкуснее и комфортнее!