Праздничные блюда: нежные рецепты со скумбрией
Для предстоящего торжества подготовлены четыре заманчивых рецепта из недорогой и вкусной рыбы скумбрии. Эти угощения станут настоящим украшением вашего стола!
Паштет из копченой скумбрии
Ингредиенты:
- Копченая скумбрия 2 шт. (или другая копченая рыба, консервированная сайра, тунец и шпроты)
- Тофу 200 г (по желанию, можно без него)
- Вяленые томаты 50 г
- Петрушка 4 веточки
Сначала очистите скумбрию от кожи и костей, нарежьте филе на кусочки. Мелко порубите петрушку и вяленые томаты. В блендере объедините скумбрию с тофу, добавив немного масла от томатов, а затем измельчите до однородной массы. После этого добавьте в смесь рубленую зелень и томаты, тщательно перемешайте.
Такой паштет можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать для бутербродов и канапе.
Лаваш с паштетом из скумбрии
Ингредиенты:
- Тонкий лаваш 1 шт.
- Паштет из скумбрии
- Шпроты 1 банка
- Укроп 2 веточки
Намажьте паштет на лаваш, сверху выложите шпроты и посыпьте рубленым укропом. Сверните лаваш в плотный рулет и уберите в холодильник минимум на час. Перед подачей нарежьте рулет на порционные кусочки толщиной от 1 до 5 см.
Салат из скумбрии с фасолью
Ингредиенты:
- Скумбрия в собственном соку 360 г (1 банка)
- Фасоль (красная или белая) в собственном соку 400 г (1 банка)
- Помидоры 2 шт.
- Лук (красный или белый) 1/2 шт.
- Оливковое масло 2 ст. ложки
- Винный уксус 1 ч. ложка
- Соль и перец по вкусу
В глубокую миску объедините скумбрию, фасоль и нарезанные кубиками помидоры, добавьте лук. Приготовьте заправку из оливкового масла и винного уксуса, затем вылейте ее в салат, добавив соль и перец по вкусу.
Скумбрия, запеченная с лимоном
Ингредиенты:
- Скумбрия 1 шт.
- Лимон 1/2 шт.
- Лук 2 шт. (репчатый)
- Укроп 3 веточки
- Растительное масло, тимьян, лавровый лист, черный молотый перец, соль по вкусу
Очищенную скумбрию натрите солью и перцем, добавьте тимьян. Лук нарежьте полукольцами, а лимон кружочками. Внутрь рыбы положите чеснок и часть лука. Заверните скумбрию в фольгу вместе с оставшимися ингредиентами и запекайте в духовке на 30 минут при температуре 170C.
Также на противне можно приготовить картофель и овощи в качестве гарнира к рыбе.