Постные супы на каждый день: 5 восхитительных рецептов

Постные супы на каждый день: 5 восхитительных рецептов
Постные супы на каждый день: 5 восхитительных рецептов

В период поста горячие супы становятся настоящей находкой. Они сытные, но при этом легкие для желудка, так как готовятся из самых простых ингредиентов. Даже без мяса можно создать насыщенные и ароматные блюда, которые порадуют вкусовые рецепторы.

Представляем коллекцию постных супов, которые идеально подходят для ежедневного рациона. В нашем списке вы найдете классические борщи, густой гороховый суп и легкие овощные варианты, которые можно чередовать на протяжении недели, чтобы разнообразить своё меню.

1. Постный борщ с квашеной капустой, фасолью и грибами

Этот борщ поражает своей насыщенностью и ароматом. Грибы придают глубину вкуса, фасоль добавляет сытность, а квашеная капуста вносит приятную кислоту. Приготовить его можно быстрее, чем классический борщ, так как бульон варить не придется.

Ингредиенты:

  • Свёкла — 1 шт. (средняя)
  • Квашеная капуста — 150 г
  • Шампиньоны — 200 г
  • Консервированная фасоль — 200 г
  • Картофель — 2 шт. (средних)
  • Помидоры — 2 шт. (или томаты в собственном соку)
  • Лук — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Корень сельдерея — небольшой кусочек (по желанию)
  • Томатная паста — 1 ст. ложка
  • Растительное масло — 1–2 ст. ложки
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Соль, черный перец — по вкусу
  • Петрушка — для подачи
  • Вода — около 1,5 л

Приготовление:

  • Свёклу нарезать тонкой соломкой, остальные овощи — кубиками.
  • В разогретую кастрюлю с толстым дном добавить грибы и обжарить около 5-7 минут.
  • Добавить лук, затем морковь и сельдерей — готовить еще несколько минут.
  • Затем добавить свёклу, 100 мл воды, лавровый лист, соль и перец. Тушить 15-20 минут.
  • Добавить картофель и немного воды, варить 10 минут.
  • Финализировать добавлением помидоров, фасоли, квашеной капусты и томатной пасты. Тушить еще 8-10 минут.
  • Добавить оставшуюся воду до желаемой консистенции, довести до кипения и варить 5-7 минут. Затем настоять.

    • 2. Постный борщ с фасолью и черносливом

    Этот борщ удивляет своим уникальным вкусом. Чернослив придает легкий копченый оттенок, а фасоль делает блюдо сытным и удовлетворяет голод.

    Ингредиенты:

    • Капуста белокочанная — 200 г
    • Фасоль белая — 200 г (или 1 банка готовой)
    • Чернослив (без косточек) — 80-100 г
    • Свёкла — 2 шт. (средние)
    • Помидоры — 2-3 шт. (или томаты в собственном соку)
    • Лук — 1 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Чеснок — 2-3 зубчика
    • Растительное масло — 1-2 ст. ложки
    • Соль, черный перец — по вкусу
    • Вода — 2-2,5 л

    Приготовление:

  • Замочить сухую фасоль на ночь, затем варить до мягкости; консервированную промыть.
  • Свёклу запечь, остудить и нарезать соломкой.
  • Капусту нашинковать, добавлять к фасоли и варить.
  • Лук и морковь обжарить, добавить помидоры и прогреть.
  • Переложить зажарку в кастрюлю, добавить чернослив.
  • Добавить свёклу и варить еще несколько минут.
  • Добавить чеснок, специи и настоять под крышкой.

    • 3. Постный гороховый суп

    Простой и сытный суп, который станет отличным выбором для ежедневного рациона.

    Ингредиенты:

    • Горох колотый — 200 г
    • Картофель — 2-3 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Лук — 1 шт.
    • Чеснок — 2 зубчика (по желанию)
    • Соль, черный перец — по вкусу
    • Вода — 1,5–1,8 л

    Приготовление:

  • Горох промыть и замочить на 1-2 часа.
  • Добавить в кастрюлю с водой, довести до кипения и добавить картофель.
  • Лук нарезать, морковь натереть, добавить в суп.
  • Посолить, поперчить и варить 35-45 минут.
  • Добавить чеснок за 5 минут до готовности.
    • Источник: Домашние рецепты. Кулинарные истории и легенды

    Лента новостей