Тефтели из домашнего фарша из свинины и говядины — это оптимальный вариант для подачи к любимым гарнирам: макаронам, рису или картофельному пюре. А если у вас осталась петрушка, это прекрасная возможность ее использовать в кулинарии и порадовать родных вкусным ужином!
Ингредиенты
- Свинина — 500 г
- Говядина — 500 г
- Свиное сало — 80 г
- Чеснок — 30-35 г (примерно 6-7 зубчиков)
- Репчатый лук — 250 г
- Соль — по вкусу
- Томатная паста — 3 ст. л. с горкой
- Петрушка — остатки
Приготовление
Шаг 1: Начинаем с подготовки фарша. Смешиваем свинину и говядину, добавляем свиное сало для сочности. Лук и чеснок также прокручиваем через мясорубку или мелко нарезаем. Сразу солим по вкусу.
Шаг 2: Формируем из подготовленного фарша круглые тефтели, весом около 100 г каждая. Обжариваем их на сковороде с растительным маслом до появления золотистой корочки. Пока тефтели жарятся, можно подготовить соус.
Шаг 3: В 1 литре воды разводим 3 столовые ложки томатной пасты и добавляем соль по вкусу. Напоминаем, что соус будет уменьшаться в объеме, так что либо уменьшите количество соли, либо добавьте её позже, за 10 минут до готовности. Главное, чтобы тефтели были полностью покрыты соусом.
Шаг 4: После заливания соуса в сковороду добавляем пару лавровых листьев и пучок петрушки, который лучше обвязать ниткой для удобства. Тушим это великолепие в течении 40 минут. После готовности убираем петрушку и лавровые листья, а затем подаем с выбранным гарниром. Приятного аппетита!
