Погрузиться в мир восточных вкусов можно с помощью простого, но изысканного рецепта маринованных помидоров. Этот способ приготовления, который называют «по-армянски», позволяет сохранить свежесть и аромат помидоров на всю зиму. Важно не упустить момент и использовать свежие продукты, пока они ещё на прилавках!
Ингредиенты для заготовки
Для получения трех литров консервированных помидоров понадобятся:
- Помидоры красные — 1.700 кг
- Репчатый лук — 2 шт.
- Зелень (базилик по желанию) — 2 пучка (можно добавить еще 1)
- Чеснок — 1 головка
- Морковь — 1 шт.
- Острый красный перец — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Лавровый лист — 3 шт.
- Перец горошком — 15 шт.
- Крупная соль — 1 ст. ложка
- Сахар — по вкусу
Процесс приготовления
Начать стоит с подготовки продуктов. Чеснок, зелень, морковь и болгарский перец измельчаются в мясорубке до состояния однородной массы. Репчатый лук следует нарезать тонкими кольцами, а помидоры — небольшими дольками.
Для засолки лучше использовать стерилизованные банки. На дно каждой банки укладывается черный перец и лавровый лист, затем поочередно выкладываются лук и помидоры.
Следующий шаг — залить все кипятком и оставить на пару минут. После этого воду нужно слить в кастрюлю, добавить в неё соль, специи и уксус, а затем довести до кипения.
Готовый маринад вливается в банки, и их нужно закатать. Не забудьте перевернуть банки вверх дном и укутать одеялом на сутки. После этого консервацию можно перенести в прохладное место для хранения.
Рекомендуется открыть одну баночку сразу, чтобы насладиться вкусом помидоров по-армянски! Этот рецепт заставит вас увеличить количество заготовок на зиму!
