Тальята – это классическое итальянское блюдо, которое завоевало сердца многих гурманов. Оно не только невероятно вкусное, но и весьма простое в приготовлении, что делает его отличным выбором для обедов и ужинов. Давайте разберемся с ингредиентами и шагами, чтобы сотворить этот гастрономический шедевр.
Необходимые ингредиенты
- Лимон – 1 штука
- Чеснок – 4 зубчика
- Оливковое масло – 100 мл
- Розмарин – 4 стебля
- Рукола – 150 г
- Сыр пармезан – 100 г
- Сирлойн-стейк – 900 г
- Черный молотый перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Растительное масло – 30 мл
Этапы приготовления
Нежирный стейк сирлойн толщиной около 1 см следует слегка просушить с помощью бумажных салфеток и приправить солью. Разогрейте сковороду с растительным маслом: дождитесь момента, когда оно чуть-чуть начнет дымить.Поместите стейк на сковороду и готовьте 2-3 минуты, в зависимости от желаемой степени прожарки. Для medium rare потребуется около двух минут, а для medium – три. Регулярно переворачивайте мясо каждые двадцать секунд, чтобы избежать пригорания.После приготовления выложите стейк на решетку, подставив тарелку для сбора мясного сока.Слейте масло со сковороды, оставив прижаренные кусочки. Влейте туда оливковое масло, добавьте два раздавленных зубчика чеснока, иголки розмарина и цедру лимона. Дайте смеси настояться пять минут, затем выжмите сок лимона, процедите и соедините с мясным соком.Нарежьте стейк тонкими ломтиками, полейте соусом, посолите и поперчите. Завершите блюдо свежей рукколой, смешанной с соусом, и посыпьте тертым пармезаном.Блюдо готово к подаче! Делитесь этим великолепным рецептом с друзьями и наслаждайтесь атмосферой итальянского ужина!
