Погрузитесь в мир восхитительных десертов с этими мягкими и легкими булочками, которые просто тают во рту! Идеальны для уютного чаепития или как сладкий акцент на праздничном столе.
Ингредиенты для булочек
- Тесто:
- 375 г муки
- 15 г свежих дрожжей
- 75 г сахара
- 1/3 ч. л. соли
- 40 г растопленного сливочного масла
- 1/2 ч. л. лимонной цедры
- 1 маленькое яйцо
- 200 мл теплого молока
Ингредиенты для крема
- Крем:
- 350 мл молока
- 2 желтка
- 3 ст. л. крахмала
- 4 ст. л. сахара
- 1 г ванилина
- 40 г сливочного масла
- 50 г молотого миндаля
Приготовление
1. Начните с крема: в небольшой кастрюле смешайте крахмал с молоком и взбейте с желтками, ванилью и сахаром. Готовьте на слабом огне, постоянно помешивая, до загустения. Как только крем остынет, добавьте в него сливочное масло и перемешайте. В конце добавьте молотый миндаль и уберите в холодильник.
2. Для теста смешайте муку с теплым молоком, затем добавьте растворенные дрожжи, соль и сахар. Взбейте яйцо и введите в тесто. Замесите однородное тесто, добавьте лимонную цедру и растопленное масло. Дайте тесту подняться в два раза в теплом месте.
3. После этого обомните тесто и разделите его на 15 равных частей. Каждую раскатайте в oval размером с ладонь. На одну сторону положите холодный крем, а на другой сделайте три надреза. Закройте крем, как вареник, и скатайте в рулет так, чтобы надрезы оказались сверху.
4. Выложите булочки на противень и дайте им подняться еще 30 минут. Перед выпечкой смазать желтком. Выпекайте при 180°C около 15 минут. Как только булочки подрумянятся, посыпьте их сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
