Минтай — это не только доступная рыба, но и отличный вариант для быстрого и питательного ужина. Этот рецепт, который так любили на столах наших бабушек, отлично вписывается в современную кулинарию. Порадуйте свою семью легким и сытным блюдом!
Ингредиенты
- Минтай — 2 шт. (по 400 г каждая)
- Лук-порей — 1 шт.
- Морковь — 1 крупная
- Помидор — 1 крупный, мясистый
- Мука — 1 ст. ложка
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление
Сначала следует подготовить рыбу: очистить от внутренностей, промыть и нарезать на крупные куски. Лук-порей нарезаем тонкими кольцами, а морковь трем на терке крупного размера. Помидор ошпариваем кипятком, снимаем шкурку и нарезаем мелкими кубиками.
На небольшой планшет насыпаем муку и добавляем немного соли. Обваливаем рыбу в этой смеси, после чего обжариваем минтай в растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки.
Кусочки рыбы помещаем в небольшую кастрюлю. Для овощной зажарки обжариваем лук-порей на сковороде, пока он не станет мягким, затем добавляем тертую морковь. Тушим около пяти минут, после чего добавляем нарезанные помидоры. Перемешиваем и готовим еще 2-3 минуты, чтобы овощи не потеряли свой сок. В этот момент не забудьте немного приправить зажарку солью и перцем.
Равномерно выкладываем заготовленную зажарку сверху на рыбу, накрываем кастрюлю крышкой и томим на небольшом огне около 5-10 минут.
Такое блюдо идеально сочетается с макаронами, которые можно отварить отдельно. Приятного аппетита!
