Шашлык из курицы — это классика, но зачастую приготовление на углях приводит к тому, что мясо становится сухим. Однако, есть способ, как сделать куриный шашлык таким, чтобы он таял во рту и радовал своим вкусом. Приготовление этого блюда требует немного внимания, но результат будет восхитительным.
Пошаговый процесс маринования
Для начала, курицу нужно нарезать на кусочки, удобные для жарки. Каждый кусочек следует приправить солью, сушеными травами (такими как розмарин и тимьян), молотой паприкой и перцем. Дополнительно, можно использовать специи для курицы или хмели-сунели. Важный момент — добавить несколько столовых ложек оливкового масла, чтобы обеспечить сочность мяса. Перемешайте куски с приправами и оставьте их мариноваться на полчаса.
Процесс приготовления на гриле
Теперь, когда курица замариновалась, можно приступить к нанизыванию кусочков на шампуры. Обжарьте их на углях до появления аппетитной золотистой корочки, не обязательно доводить до полной готовности, основная задача — сформировать красивую корочку.
Создание соуса для дополнения
Рядом с шампурами установите чугунную жаровню и прогрейте её. Выньте через пресс головку чеснока и добавьте немного оливкового и сливочного масла. Обжаривайте чеснок до раскрытия аромата, затем налейте в жаровню пол litра молока и поперчите. Не забудьте немного посолить и добавить хмели-сунели. Дайте соусу прокипеть.
Когда курица будет готова, снимите её с шампуров и добавьте в соус. Накройте жаровню крышкой или фольгой, оставив на 15 минут. По прошествии этого времени аккуратно переверните кусочки и тушите ещё 10 минут. Пока курица дойдет, можно испечь свежие лепешки или домашний хлеб на мангале.
Готовый куриный шашлык подавайте с лепешками, свежими овощами и горячим соусом, в котором тушилось мясо. Это блюдо станет центральным на вашем столе и приятно удивит гостей.
Приятного аппетита!
