Гастроэнтеролог Евгений Белоусов, работающий в АО «Медицина», раскрыл основные различия между рисом и гречкой, их пищевую ценность и влияние на организм. Они оба играют важную роль в рационе здорового человека, однако гречка выделяется своим профилактическим эффектом.
Врач напоминает, что при наличии хронических заболеваний ЖКТ выбор между этими крупами должен быть решен совместно с гастроэнтерологом и диетологом.
Особенности риса
Белый рис славится своей легкой усвояемостью и минимальным содержанием клетчатки, что делает его идеальным выбором в период обострения гастритов, энтеритов и колитов. Кроме того, он обеспечивает быстрое восполнение энергии и щадящее воздействие на желудочно-кишечный тракт. Однако белый шлифованный рис, как подчеркивает Белоусов, практически лишен витаминов группы B и минералов из-за процесса шлифовки.
Бурый рис, в отличие от своего белого собрата, сохраняет больше полезных веществ, таких как магний и витамины группы B, благодаря оставшейся отрубевой оболочке. Рекомендуется употреблять белый рис два-три раза в неделю, тогда как бурый рис можно есть до четырех-пяти раз, учитывая состояние ЖКТ и потребности в калориях. При склонности к запорам предпочтение лучше отдать именно бурому рису.
Настоящая сила гречки
Гречка выигрывает по содержанию растительного белка, аминокислот, клетчатки и железа. Эта крупа имеет низкий гликемический индекс, что делает ее подходящей для диабетиков. Однако важно не превышать норму в семьдесят граммов сухой крупы в день. Гречку стоит ограничить при высокой кислотности желудка, метеоризме и некоторых аутоиммунных заболеваниях.
По мнению специалиста, гречка является отличным выбором для профилактики хронических болезней благодаря богатому содержанию антиоксидантов, клетчатки и белка.
