Если вы думаете, что это всего лишь еще один багет, то спешим вас разубедить! Вьетнамский сэндвич банми — это настоящая кулинарная находка, которая покорила не только местных жителей, но и туристов со всего мира. Произведенный в кафе Banh Mi Hoa Ma, этот сэндвич стал символом вьетнамской гастрономии, в которой перекликаются французские традиции и местные вкусы.
Общий вес блюда рассчитан на 2 порции: 1100 г.
Время приготовления: всего 20-25 минут.
Ингредиенты для банми
- 300 г свиной вырезки
- 2 мини багета
- 200 г корейской моркови
- 100 г сметаны 20%
- 30 мл соевого соуса
- 150 г белокочанной капусты
- 5 г сахара
- 1 апельсин
- 1 ч.л. приправы для мяса
- 1-2 помидора
- 1 ч.л. молотого кориандра
- 2 зубчика чеснока
- 1-2 веточки кинзы
Приготовление банми шаг за шагом
Шаг 1: Разогрейте духовку до 200 °C. Приготовьте свежий овощной салат, мелко нарезав 2 зубчика чеснока. В глубокой миске соедините капусту, часть чеснока, половину соевого соуса и морковь по-корейски.
Шаг 2: Измельчите кинзу и смешайте ее с оставшейся сметаной, частью оставшегося чеснока и соевым соусом для ароматного соуса.
Шаг 3: Промокните свинину и нарежьте ее на куски толщиной около 0.5–1 см. Каждый кусочек придайте круглую форму, раздавив его ладонью.
Шаг 4: Натерите цедру апельсина и выжмите сок из половины фрукта в отдельную чашку.
Шаг 5: Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте свинину по 1 минуте с каждой стороны. На среднем огне добавьте чеснок, сахар, кориандр, специи и апельсиновый сок, обжаривая еще 2–3 минуты.
Шаг 6: Разрежьте багет вдоль и подсушите его в духовке 3-5 минут. Помидоры нарежьте тонкими кружочками.
Шаг 7: На нижнюю часть багета выложите ложку соуса, свиные медальоны, свежий салат и помидоры. Накройте второй половинкой и подавайте сразу же. Багет также можно подрумянить на сковороде.
Приятного аппетита!
