Приготовление рататуя может стать настоящим кулинарным приключением. Это блюдо идеально подходит для предварительного приготовления, что делает его отличным вариантом для занятых дней. Готовый рататуй можно легко взбить в блендере, а затем, перед подачей, объединить с взбитыми яйцами. Подавайте это лакомство с поджаренным хлебом, нарезанным на треугольники, и наслаждайтесь!
Необходимые ингредиенты
На 6 порций потребуется:
- Соль — по вкусу
- Зеленый перец — 2 штуки
- Сахар — 1 чайная ложка
- Помидоры — 1 кг
- Репчатый лук — 250 г
- Оливковое масло — 7 столовых ложек
- Кабачки — 2 кг
Пошаговый процесс приготовления
Начните с нарезки лука и помидоров. Кабачки и перцы необходимо порезать кубиками, предварительно удалив семена из кабачков. В кастрюле разогрейте 3 столовые ложки масла и добавьте лук. Готовьте его на медленном огне в течение 5 минут, пока он не станет прозрачным. Затем добавьте кабачки и готовьте еще 5 минут, помешивая, до легкого подрумянивания.На сковороде разогрейте 2 столовые ложки масла, добавьте помидоры и потушите их на медленном огне, помешивая, в течение 10 минут. После того как помидоры остынут, взбейте их в блендере до пюреобразного состояния, добавив соль и сахар. Получившуюся массу вылейте на кабачки, тщательно перемешайте и готовьте на медленном огне еще 25 минут, при необходимости добавляя немного воды.Высвободившуюся сковороду после помидоров нагрейте, добавьте еще 2 столовые ложки масла и репчатый перец. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне 25 минут, иногда помешивая. После этого вмешайте перцы в рататуй и подавайте в подогретом блюде.Больше рецептов можно найти на сайте eda.ru
