Сегодня предлагается уникальный рецептик из баклажанов, который требует минимум времени и усилий. Достаточно запечь баклажаны, и пока они готовятся, можно подготовить остальные ингредиенты. К тому же, в сезон такие продукты доступны как никогда.
Ингредиенты для салата
- 1 баклажан
- 1-2 помидора
- 50-70 г грецких орехов
- Зелень петрушки
- Майонез по вкусу
- 3-4 зубчика чеснока
- Соль и черный перец
- 2-3 ст. л. растительного масла
Приготовление
Решение, очищать баклажаны от кожуры или нет, остается за вами. Если плоды перезрелые, то лучше снять кожуру, в то время как молодые можно оставлять. Для сохранения формы кусочков при запекании стоит выбирать молоденькие баклажаны.
Чтобы начать, баклажан нарезают произвольно, помещают в миску и добавляют соль, растительное масло. Всё тщательно перемешивают, чтобы каждый кусочек был покрыт маслом и солью.
Затем кусочки баклажанов выкладывают на противень, предварительно застеленный пергаментом, и запекают в духовке при температуре 180 градусов: режим гриль с конвекцией или верх-низ в течение 15 минут.
Грецкие орехи обжариваются на сухой сковороде до появления аромата, а помидоры нарезаются небольшими кусочками и помещаются в глубокую миску. После того как баклажаны запекутся и немного остынут, их добавляют к помидорам вместе с измельченными орехами.
В финале добавляются зелень петрушки, майонез (по вашему выбору — домашний или магазинный), по вкусу чеснок и специи. Всё перемешивается, и салат готов к подаче. Баклажаны, очищенные от кожуры, в процессе смешивания смогут превратиться в пастообразную консистенцию, хотя при запекании с кожурой сохранят форму.
Этот легкий и яркий салат станет отличным дополнением к любому столу. Пробуйте, экспериментируйте и наслаждайтесь вкусом!
