Новый год уже не за горами, и если планируется угостить гостей чем-то необычным, стоит обратить внимание на этот десерт. Простота и изысканность — основные принципы, лежащие в основе этого сладкого шедевра, который можно приготовить быстро и без особых хлопот.
Вдохновение пришло от классического французского рождественского торта B?che de No?l (торт-полено). Однако большинство традиционных рецептов требует множество калорийных ингредиентов, чего избежать хочется не только за праздничным столом, но и в течение всего праздника. Члены семьи, начиная от бабушки и заканчивая маленькой дочкой, любят сладкое, но предпочитают менее тяжелые варианты, особенно после обильной трапезы.
Еще один немаловажный фактор — это время. На создание изысканного торта могут уйти часы, однако в преддверии Нового года когда-то найти ингредиенты, не говоря уже о времени. Новый год — это не только беньше мы создаем вкусности, но и заботимся о других важных делах, таких как покупки подарков и подготовка нарядов. Поэтому был выбран легкий и освежающий торт с ягодами и ненавязчивым кремом на основе маскарпоне.
Рецепт торта полено с маскарпоне
Для приготовления бисквита потребуется:
- 6 яиц
- 180 г сахара
- 100 г муки
- 12 г ванильного сахара
- 1 щепотка соли
Для начинки нужно взять:
- 150 г маскарпоне
- 2 яичных белка
- 300 г свежих ягод
- 50 г сахарной пудры
- 0,5 ч.л. ванильного экстракта
Для оформления:
- сахарная пудра для посыпки
- свежая малина для украшения
Если нет свежих ягод, их можно легко заменить на ягодный джем, исключив сахара.
Как испечь рулет с ягодами и творожным кремом
Начать следует с разогрева духовки до 200°C. Затем приготовьте бисквитное тесто и крем для начинки.
Подготовка бисквита
Отделите белки от желтков. В одной миске взбейте желтки с целыми яйцами и сахаром. Затем добавьте муку и перемешайте. В другой чаше взбейте белки с щепоткой соли до жестких пиков и аккуратно вмешайте их в основное тесто. Вылейте тесто на противень и выпекайте около 15 минут до легкой золотистой корочки.
Приготовление легкого крема
Взбейте белки до жестких пиков. В отдельной миске соедините маскарпоне с ванильным экстрактом, а затем аккуратно добавьте белковую массу.
Сборка рулета
Разверните готовый бисквит на полотенце и снимите пергамент. Равномерно распределите крем и добавьте ягоды. Скатайте бисквит в рулет, сохраняя края свободными от крема. Уберите в холодильник на час. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой и украсьте малиной.
