Порадуйте своих близких удивительно вкусными и милыми булочками-жаворонками. Эти лакомства не только приятно смотреть, но и отлично вписываются в традиции весеннего равноденствия, отмечаемого 21 марта. А 22 марта их пекут в память 40 Севастийских мучеников. Выпечка таких оригинальных птичек старше многих поколений и обычно становится семейным праздником, когда маленькие повара лепят птичек, добавляя им изюм в качестве глазок, и радостно ждут, когда же они готовы!
Процесс приготовления
Не стоит переживать, если вы еще никогда не готовили такие булочки. Процесс оказывается достаточно простым, а результат приятно удивляет, к тому же, это отличный способ провести время с семьей. Итак, сначала нужно подготовить опару.
- Смешайте теплое молоко, добавьте соль, сахар и дрожжи — важно, чтобы молоко не было горячим, иначе дрожжи потеряют активность.
- Добавьте муку, накройте посуду полотенцем и дайте постоять в тепле около 30 минут, пока опара не увеличится в объеме.
При недостаточной температуре можно использовать духовку или размещение рядом с батареей для ускорения процесса. Далее, добавьте к опаре ванильный сахар и оставшуюся муку, хорошо перемешайте. Идеально использовать миксер, но можно справиться и вручную, замешивая тесто до состояния, когда оно перестанет липнуть.
Формирование птичек
Теперь, когда тесто готово, его снова нужно накрыть и поставить в теплое место на 1 час. Когда оно увеличится в два раза, поделите тесто на 12 частей и сформируйте птичек, скатывая части в колбаски и связывая их в узелки с клювиками и хвостиками.
- Для глазок можно использовать изюм или кусочки орехов; также можно сделать небольшие надрезы ножом.
- Выложите будущие жаворонки на противень, смазанным заваркой или желтком, и поставьте в разогретую духовку.
Выпекайте около 20-25 минут при температуре 180 градусов, пока булочки не станут румяными. Самое лучшее наслаждение от этих булочек — когда они еще теплые, с аппетитным ароматом, так что не стесняйтесь делиться ими с близкими!
Ингредиенты для жаворонков
- Теплое молоко (или вода) — 350 мл
- Сухие дрожжи — 7 г
- Соль — 1 ч. ложка
- Сахар — 2 ст. ложки
- Ванильный сахар — 1 ч. ложка
- Мука — 500 г
- Заварка (для смазки булочек)
- Растительное масло — 3 ст. ложки
- Изюм (для украшения)
А вы любите готовить такие булочки? Если да, то делитесь своими впечатлениями в комментариях!
