Плов с грибами: идеальный постный вариант на вашей кухне

24 марта 2026, 05:42

Постный плов с грибами, приготовленный в мультиварке, является превосходным выбором для тех, кто хочет насладиться вкусной и сытной едой, не перегружая свой организм продуктами животного происхождения. Грибы в этом блюде становятся главным источником белка. Оптимальным вариантом является сочетание нескольких видов, таких как шампиньоны и вешенки. Специи применяются по вкусу, можно использовать готовую приправу для плова или создать свою собственную смесь, включая барбарис, сумах, паприку, куркуму и кориандр.

Для приготовления важно выбирать длиннозерный рис с низким содержанием крахмала. Это гарантирует рассыпчатость и предотвращает превращение блюда в кашу. Среди популярных сортов, идеально подходящих для плова, можно выделить рис жасмин или басмати. Использование узбекского риса сделает итоговое блюдо по-настоящему совершенным!

Преимущества мультиварки в приготовлении плова

Мультиварка становится отличной заменой традиционным казанам и утятницам при готовке плова. Процесс томления требует стабильной температуры, которая обеспечивается как в посуде с толстыми стенками, так и в мультиварке. Благодаря современным технологиям, каждая хозяйка может с легкостью использовать этот девайс для быстрого и легкого приготовления любимых блюд, включая плов.

Так как в рецепте отсутствует мясо, основную насыщенность зирвака придают овощи и специи. Свежие и ароматные приправы, такие как зира, следует предварительно растереть для раскрытия их аромата. Кроме того, грибной плов готовится существенно быстрее мясного варианта, что делает его прекрасным выбором для быстрого ужина.

Ингредиенты:

Рис для плова – 400 г;
Шампиньоны – 200 г;
Вешенки – 200 г;
Репчатый лук – 2 головки;
Морковь – 3 шт.;
Растительное масло – 70 мл;
Чеснок – 5 зубчиков;
Вода – 700 мл;
Соль, черный перец – по вкусу;
Куркума – 1 ч.л.;
Сумах – 1 ч.л.;
Барбарис – 1 ст.л.

Приготовление:

Подготовить ингредиенты. Рис обмыть до прозрачности воды; морковь нарезать соломкой, лук — брусочками, грибы — средними ломтиками, а чеснок просто промыть;

Включить режим «Жарка» в мультиварке, добавить растительное масло. Обжарить лук до прозрачности, затем добавить морковь, далее — грибы, обжаривая до уменьшения объемов;

Смешать все специи и добавить их к рису, тщательно перемешать для равномерного распределения;

Выключить режим «Жарка», на овощи с грибами уложить чеснок, затем добавить рис;

Залить горячей водой так, чтобы она покрывала рис на 2-3 см, закрыть крышку и выбрать режим «Плов», готовить около 20 минут;

После готовки открыть крышку, сделать несколько отверстий шпажкой, снова закрыть, дать настояться 15-20 минут, после чего перемешать и подавать к столу.

Плов довольно питателен, поэтому лучше подавать его с салатами из свежих овощей или маринованными закусками.