Рецепт пасты «Карбонара» — настоящая находка для любителей итальянской кухни. Эта великолепная паста отличается простотой приготовления и насыщенным вкусом. Главное — внимание к деталям и правильные пропорции.
Необходимые ингредиенты:
- Спагетти (или любые другие макароны) — 400 г
- Бекон — 300 г
- Сливки (10-20%) — 200 мл
- Яйца — 4 шт.
- Пармезан — 100 г
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
Этапы приготовления:
Шаг 1. В большую кастрюлю налить воду, посолить и дождаться, пока закипит. Выложить спагетти, варить почти до готовности, не превышая указанное время на упаковке. Следует оставить около 200-300 мл воды от варки для дальнейшего использования.
Шаг 2. Пока макароны готовятся, мелко нарезать бекон и обжаривать его на сковороде до золотистой корочки. Добавлять масло не нужно — бекон прекрасно отдает свой жир.
Шаг 3. Натереть пармезан на мелкой терке. Отделить желтки от яиц и смешать их с тертым сыром и сливками в отдельной миске до получения однородного состояния.
Шаг 4. Измельченный бекон объединить со спагетти, добавить оставшуюся воду от пасты и готовую смесь из яиц, сливок и сыра. Перемешать и накрыть крышкой, чтобы сыр успел растопиться. Перед подачей добавить черный молотый перец — и наслаждайтесь невероятным вкусом!
