Классическая Карбонара: вкусный рецепт с беконом
Рецепт пасты Карбонара настоящая находка для любителей итальянской кухни. Эта великолепная паста отличается простотой приготовления и насыщенным вкусом. Главное внимание к деталям и правильные пропорции.
Необходимые ингредиенты:
- Спагетти (или любые другие макароны) 400 г
- Бекон 300 г
- Сливки (10-20%) 200 мл
- Яйца 4 шт.
- Пармезан 100 г
- Соль по вкусу
- Черный молотый перец по вкусу
Этапы приготовления:
Шаг 1. В большую кастрюлю налить воду, посолить и дождаться, пока закипит. Выложить спагетти, варить почти до готовности, не превышая указанное время на упаковке. Следует оставить около 200-300 мл воды от варки для дальнейшего использования.
Шаг 2. Пока макароны готовятся, мелко нарезать бекон и обжаривать его на сковороде до золотистой корочки. Добавлять масло не нужно бекон прекрасно отдает свой жир.
Шаг 3. Натереть пармезан на мелкой терке. Отделить желтки от яиц и смешать их с тертым сыром и сливками в отдельной миске до получения однородного состояния.
Шаг 4. Измельченный бекон объединить со спагетти, добавить оставшуюся воду от пасты и готовую смесь из яиц, сливок и сыра. Перемешать и накрыть крышкой, чтобы сыр успел растопиться. Перед подачей добавить черный молотый перец и наслаждайтесь невероятным вкусом!