Вкусные маринованные зеленые помидоры черри на зиму
Приготовление маринованных помидоров черри — отличный способ сохранить летние ароматы и добавить немного разнообразия в зимний рацион. Сочетание свежих овощей с пряностями подарит уникальный вкус и годится для подачи к любым блюдам. Рассмотрим, как правильно замариновать зеленые помидоры черри.
Необходимые ингредиенты
Зеленые помидоры черри — 550 г
Вода — 500 мл
Перец черный горошком — 6 шт.
Перец душистый горошком — 4 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Перец острый чили — 5 г
Укроп — 2 г
Петрушка — 2 г
Соль — 2 ст.л.
Сахар — 2 ч.л.
Уксус 9% — 4 ч.л.
Эти ингредиенты рассчитаны на две ёмкости по 500 мл.
Этапы приготовления
Сначала помидоры следует очистить от плодоножки, промыть под проточной водой и обсушить. Чтобы кожица не трескалась при заливке кипятком, рекомендуется сделать небольшие проколы в месте плодоножки.
Банки необходимо предварительно простерилизовать. На дно каждой банки положите нарезанный чеснок и острый перец, добавьте перцы горошком и лавровый лист.
Затем укроп и петрушку уложите веточками на приправы. После этого заполните банки помидорами и залейте их кипятком на 15 минут. Воду слейте.
Повторите процедуру: снова залейте помидоры кипятком, а слитую воду перелейте в сотейник, добавив туда соль и сахар. Доведите смесь до кипения, затем влейте уксус.
Получившимся маринадом залейте помидоры и закройте банки крышками. Дальше укутайте их в теплую ткань и дайте остыть.
Хранить заготовки лучше в темном и прохладном месте. Рекомендуется дегустировать маринованные помидоры спустя 2-3 месяца, чтобы насладиться их насыщенным вкусом и ароматом.
