Приготовление маринованных помидоров черри отличный способ сохранить летние ароматы и добавить немного разнообразия в зимний рацион. Сочетание свежих овощей с пряностями подарит уникальный вкус и годится для подачи к любым блюдам. Рассмотрим, как правильно замариновать зеленые помидоры черри.
Необходимые ингредиенты
- Зеленые помидоры черри 550 г
- Вода 500 мл
- Перец черный горошком 6 шт.
- Перец душистый горошком 4 шт.
- Лавровый лист 2 шт.
- Чеснок 2 зубчика
- Перец острый чили 5 г
- Укроп 2 г
- Петрушка 2 г
- Соль 2 ст.л.
- Сахар 2 ч.л.
- Уксус 9% 4 ч.л.
Эти ингредиенты рассчитаны на две ёмкости по 500 мл.
Этапы приготовления
Сначала помидоры следует очистить от плодоножки, промыть под проточной водой и обсушить. Чтобы кожица не трескалась при заливке кипятком, рекомендуется сделать небольшие проколы в месте плодоножки.Банки необходимо предварительно простерилизовать. На дно каждой банки положите нарезанный чеснок и острый перец, добавьте перцы горошком и лавровый лист.Затем укроп и петрушку уложите веточками на приправы. После этого заполните банки помидорами и залейте их кипятком на 15 минут. Воду слейте.Повторите процедуру: снова залейте помидоры кипятком, а слитую воду перелейте в сотейник, добавив туда соль и сахар. Доведите смесь до кипения, затем влейте уксус.Получившимся маринадом залейте помидоры и закройте банки крышками. Дальше укутайте их в теплую ткань и дайте остыть.Хранить заготовки лучше в темном и прохладном месте. Рекомендуется дегустировать маринованные помидоры спустя 2-3 месяца, чтобы насладиться их насыщенным вкусом и ароматом.