Сальтимбокка — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная симфония, которая в буквальном смысле означает «прыгни в рот». Это классика итальянской гастрономии, в основе которой свиная грудинка, пармезан и свежий шалфей.
Шеф-повар ресторана The Jib Door Данила Фролов делится своим уникальным рецептом, который позволяет этому блюду раскрыть весь свой потенциал. Его версия сальтимбокки получается невероятно нежной и ароматной, ведь добавленный сыр придаёт ей пикантный оттенок. Следуя его простым и понятным рекомендациям, можно порадовать себя и близких аутентичным вкусом Италии прямо в домашней обстановке.
Ингредиенты для идеального сальтимбокка
- Говяжья вырезка — 150 г
- Пармская ветчина — 30 г
- Свежие листья шалфея — 3 г
- Растительное масло — 10 г
- Сливочное масло — 15 г
- Пшеничная мука — 10 г
- Соус Демиглас говяжий — 40 г
- Сухое белое вино — 40 г
- Соль — по вкусу
Пошаговый рецепт сальтимбокка
Насладитесь этим чудесным блюдом вместе с друзьями и близкими, добавив в свою жизнь нотку итальянской кухни!
