Ингредиенты по порциям для 6 человек:
- 8 картофелин
- 1 морковь
- 3 головки белого лука
- 2 помидора
- 2 молодых кабачка
- Соль по вкусу
- Специи по вкусу
- 30 г сметаны 20%
- Щепотка молотой паприки
- 1,5 стакана воды
- 20 г рубленой петрушки
- 150 г мяса
- 1 куриное яйцо
Приготовление овощного рагу
Картофель и кабачки нарезать крупными кубиками и поместить в кастрюлю. Залить водой так, чтобы она слегка покрывала овощи, и поставить на огонь.Лук (2 головки) нарезать полукольцами, а морковь — кольцами. Обжарить овощи на растительном масле до золотистой корочки. Затем добавить нарезанные помидоры и жарить еще 4-5 минут. Переложить смесь в кастрюлю с картофелем и кабачками, перемешать и через 5-10 минут добавить сметану.Фарш для фрикадельков
Приготовьте фарш: пропустите свинину и 1 головку лука через мясорубку. Добавьте яйцо, рубленую петрушку, соль и перец. Хорошо перемешайте.Сформируйте из фарша небольшие фрикадельки и выложите их на овощи за 15-20 минут до окончания приготовления. Убедитесь, что воды достаточно для их покрытия. Посыпьте оставшейся петрушкой.Поделитесь этим замечательным рецептом с друзьями в социальных сетях! Готовьте с удовольствием!
