Эти банановые трюфели станут настоящим находкой для любителей сладкого. Их уникальное сочетание бананового пюре и шоколада не только радует вкус, но и позволяет погрузиться в мир кулинарного искусства.
Ингредиенты для трюфелей
- 140 г спелого банана
- 60 г тертого какао
Ингредиенты для глазури
- 30 г какао-масла
- 50 г тертого какао
- 25 г сиропа топинамбура
Приготовление
1. Первым делом необходимо пюрировать бананы с помощью блендера до получения однородной массы. Параллельно следует мелко порубить тертое какао и растопить его на водяной бане.
2. Как только какао растопится, к нему добавляют пюре бананов и чуть-чуть прогревают смесь на водяной бане. Затем, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались, используется погружной блендер. Если бананы к этому моменту уже подогреты, процесс будет значительно проще, так как какао не будет сразу густеть.
3. После того как масса станет однородной, ее нужно разложить по формочкам. Далее помещаем их в холодильник. Если требуется ускорить процесс, можно на короткое время отправить их в морозильник.
4. Как только трюфели стали твердыми, их извлекают из форм и нарезают на небольшие квадратные конфеты. В этот момент можно глазировать сладости по желанию.
5. Для приготовления шоколадной глазури снова понадобится порубить какао-продукты и растопить их без перегрева. Важный момент — активно перемешивать массу и охладить ее до температуры 35-36°C перед добавлением сиропа. После этого тщательно перемешайте и глазируйте трюфели.
