Когда-то паштеты были атрибутом рафинированного стола, однако сегодня их может приготовить каждый. Не нужно искать экзотические ингредиенты в далеком лесу или среди Альпийских гор — всё необходимое есть в вашем ближайшем магазине. Сегодня речь пойдет о курином печеночном паштете с добавлением сливок и масла, который прекрасно подойдет для романтического ужина в вашем многоэтажном "замке".
Что понадобится для приготовления:
- 500 г куриной печени
- 2 луковицы
- 1 зубчик чеснока
- 3 ст. ложки легкого белого вина
- 200 мл 22%-х сливок
- Сливочное и растительное масло
- Соль и черный перец
- 100 г моркови (по желанию)
Приготовление паштета
Для начала нарезаем лук полукольцами и обжариваем его на растительном масле до золотистого цвета. Куриную печень лучше всего обжарить на сливочном масле для более насыщенного вкуса. К печени добавляем морковь и раздавленный чеснок, пассеруем всё 3-4 минуты, а затем вливаем белое вино. После того, как алкоголь испарится, добавляем сливки и протушиваем ещё 3-5 минут, приправляя солью и перцем по вкусу.
Как только печень будет готова, смешиваем её с обжаренным луком и измельчаем в блендере. Для создания особенно нежной текстуры паштет рекомендуется протереть через сито. Перекладываем готовую массу в красивую посуду или банку, заливаем горячим сливочным маслом и ставим в холодильник для охлаждения.
Как подать паштет?
Подавать куриный паштет можно с разными гарнирами, но классикой остаётся свежий хлеб или теплый багет. Не упустите возможность экспериментировать — добавьте к блюду жареные голуби и бутылку игристого вина, и ваш ужин обретет нотки средневековой роскоши. Приготовьте этот простой, но восхитительный паштет и наслаждайтесь вкусом!
