Быстрая квашеная капуста всего за 2-3 часа станет неотъемлемым блюдом на вашем столе. Этот простой рецепт удивит не только вас, но и ваших гостей, которые не сразу поверят, что такую вкуснятину можно сделать в рекордно короткие сроки.
Ингредиенты для быстрой квашеной капусты
- Капуста белокочанная: 1.5 кг
- Морковь: 1 крупная
Для приготовления рассола:
- Сахар – 4 ст.л.
- Соль – 2 ст.л.
- Подсолнечное масло (рафинированное) – 5 ст.л.
- Уксус (столовый 9%) – 5 ст.л.
- Вода – 1 литр
Пошаговая инструкция по засолке капусты
Шаг 1: Сначала необходимо удалить все поврежденные листья с кочана капусты, затем тщательно промыть его и высушить с помощью бумажных полотенец.
Шаг 2: Капусту нарезать мелкими кусочками. Удобнее всего разрезать кочан на две или четыре части, а морковь натереть на средней терке. После этого смешать овощи и поместить их в чистую кастрюлю.
Шаг 3: Приготовить маринад. Для этого довести воду до кипения, добавить соль и сахар, варить 1-2 минуты. Затем влить масло и уксус, размешать и продолжать варить еще 3-5 минут.
Шаг 4: Залить капусту горячим маринадом, накрыть крышкой и оставить на 2 часа. Обратите внимание, если оставить капусту дольше, она станет мягче, но вкус останется прежним.
После того как капуста промариновалась, ее можно подавать на стол, добавив по желанию нарезанный лук. Хранить такую закуску рекомендуется в холодильнике, в банке или контейнере с плотной крышкой.
Этот проверенный рецепт гарантирует, что быстрая квашеная капуста окажется не только вкусной, но и поразит своим хрустом! Приятного аппетита и отличного настроения!
