С завидной регулярностью гастрономические приключения продолжаются, и сейчас на повестке дня — великолепная буженина, которая станет настоящим украшением любого застолья. С приближением Рождественского поста, это лакомство, безусловно, порадует любителей мясных деликатесов.
Необходимые ингредиенты
- Свиное мясо (окорок без костей) - 2 кг
- Чеснок - 6 зубчиков
- Молотый душистый перец - 10 г
- Молотый тмин - 10 г
- Крупная соль - 40 г
Пошаговый процесс приготовления
Первым делом, стоит очистить чеснок: половину зубчиков нарезать пластинками, а оставшиеся — оставить целыми. Далее, следует аккуратно надрезать внешний слой сала на окороке в виде решетки и разместить в этих вырезах ломтики чеснока. Затем, с помощью острого ножа, проколоть мясо в нескольких местах на глубину 2-3 см, также помещая туда чеснок.
После всего этого, окорок щедро обмазывают солью и специями, и оставляют мариноваться в холодильнике на срок от 30 минут до 12 часов. Затем завернуть подготовленное мясо в фольгу и запекать в духовке в течение 1,5 часов при температуре 250°С. Как только буженина будет готова, стоит дать ей остыть, а затем убрать в холодильник для хранения.
Совсем скоро, на экране ожидается видео-рецепт приготовления буженины в ЭкоТандыре, а также не пропустите полноценный кулинарный мастер-класс, который состоится в ближайшую воскресенье, 19 ноября.
Гастрономический мастер-класс
В программе мероприятия запланированы:
- Ушное из баранины с кореньями (русская кухня)
- Смоленская верещака с капустой (русская кухня)
- Кыздырма (говядина с картошкой и соусом, татарская кухня)
Кроме того, участники смогут насладиться вкуснейшим пловом от Сергея Савина и его знаменитыми помидорами быстрого маринада. Стоимость участия в мастер-классе составляет 4000 рублей за активное участие или 2000 рублей за возможность наблюдать и дегустировать.
19 ноября в 15:00, Измайловский Кремль, м. Партизанская. Для записи на мероприятие: +79777719201, Ирина.
