Чихиртма — это удивительный грузинский суп, который хоть и менее известен в нашем регионе по сравнению с харчо, все же занимает достойное место на родине. Этот ароматный суп пользуется популярностью и готовится с любовью в каждой грузинской кухне.
Обычно основой чихиртмы становится курица, хотя некоторые предпочитают использовать баранину. Важным моментом в приготовлении является добавление кукурузной муки, которая придает супу необходимую густоту. Лимонный сок, добавляемый в конце, обеспечивает блюду легкую кислинку, освежая и обогащая его вкус. Не забывайте о кинзе — это, безусловно, одна из самых любимых зелёных пряностей в Грузии, которая придаст чихиртме неповторимый аромат.
Приготовить этот изысканный суп можно довольно быстро, а его насыщенный вкус и яркий аромат сделают его настоящей звездой вашего семейного меню.
Ингредиенты для чихиртмы
- Сливочное масло – 2 ст. л.
- Курица (около 1,2 кг)
- Репчатый лук – 2 шт.
- Лимонный сок – 2 ст. л.
- Пучок кинзы
- Мука – 2 ст. л.
- Молотый шафран – 1 ст. л.
- Соль – по вкусу
- Желтки – 3 шт.
Пошаговое приготовление
Готовить чихиртму легко и приятно, следуя нескольким простым шагам. Сначала нужно подготовить все ингредиенты, затем перейти к самому процессу варки. Общее время приготовления составляет около одного часа, а данный рецепт рассчитан на 8 порций. Каждая порция содержит примерно 379,7 ккал, что делает это блюдо не только вкусным, но и питательным.
Не упустите возможность разнообразить свой рацион, добавив в него этот восхитительный суп, который, безусловно, займёт почётное место на вашем кухонном столе.
