На этот раз стоит превратить традиционные блюда в нечто уникальное! Свекольный чизкейк с сельдью — это яркая альтернатива знакомой селедке под шубой. Удивите своих гостей этим эффектным угощением, которое прекрасно подойдет как для романтического ужина, так и для любого праздника. Это блюдо понравится любителям селедки и ржаного хлеба!
Для приготовления 4 порций потребуется:
- 4 ломтика бородинского хлеба
- 125 г вареной свеклы
- 160 г филе сельди
- 125 г сливочного сыра
- 60 г мягкого козьего сыра
- 150 мл сливок жирностью 35%
- 5 ст. л. сметаны
- 1 ст. л. желатина
- 2 ст. л. апельсинового сока
- 1 ст. л. лимонного сока
- 6 веточек укропа
- 1 ч. л. тертой апельсиновой цедры
- соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- шнитт-лук для украшения
Этапы приготовления
В небольшой миске смешайте желатин с 2 ст. л. воды и оставьте на 10 минут для набухания.Измельчите укроп и, используя блендер, смешайте сливочный и козий сыры до получения однородной массы. Затем добавьте сметану, укроп и соки лимона и апельсина.Приготовьте свекольное пюре, измельчив вареную свеклу и апельсиновую цедру в блендере.Растопите желатин и влейте его в свекольное пюре, предварительно процедив. Приправьте по вкусу и хорошо перемешайте с сырной массой.Взбейте сливки до мягких пиков и аккуратно вмешайте их в смесь из сыра и свеклы.С помощью кольца вырежьте из хлеба 4 круглые основы.На застеленный пергаментом поднос установите формы-кольца. Уложите на дно кружок хлеба и заполните сырной смесью. Разровняйте поверхность и накройте пленкой. Уберите в холодильник минимум на 4 часа.Перед подачей осторожно удалите кольца, нарежьте филе сельди и выложите на чизкейк. Украсить укропом и шнитт-луком.
