В эпоху, когда кулинария становится все более высокотехнологичной, полагаться только на ножи и газовые плиты на кухне уже недостаточно. Даже хорошо оснащенная домашняя кухня не сможет сравниться с профессиональным оборудованием, используемым в ресторанах и столовых.
Оборудование для дома и профессиональная техника значительно различаются по функциональности и интенсивности использования. Повару, работающему в ресторане, необходимо нарезать десятки килограммов овощей и обрабатывать большие объемы продуктов, что требует специализированных приборов. Рассмотрим несколько категорий необходимой техники:
Кулинарная техника для профессионалов
Профессиональные повара используют разнообразное оборудование, которое делает их работу более эффективной:
- Весы: Этот доступный прибор незаменим в любой кухне. Они имеют разный максимум и минимум веса и могут округлять значения. Средняя цена весов составляет от 2500 рублей.
- Слайсер: Незаменимый помощник для нарезки продуктов. Обычному повару будет нелегко равномерно нарезать большие объемы овощей вручную. Цены на слайсеры варьируются от 4000 до 200000 рублей.
- Комбайн: Многофункциональное устройство, которое может заменить несколько кухонных приборов. Начальная цена простых моделей от RobotCoup составляет около 80000 рублей, а более продвинутые могут стоить до 500000 рублей.
Основные приборы для высококачественной кулинарии
Некоторые устройства являются настоящими находками для поваров:
- Пароконвектомат: Этот тип печи позволяет готовить различные блюда, от варки картофеля до запекания стейков. Цены на пароконвектоматы начинаются от 200000 рублей и могут достигать миллионов.
- Кутер-блендер: Используется для пюрирования продуктов и приготовления крем-супов. Цены стартуют от 50000 рублей.
- Вакуумматор: Продлевает срок хранения продуктов и становится незаменимым в работе. Хорошие вакууматоры можно найти от 4000 рублей.
Профессиональные приборы значительно отличаются по цене и функциональности от домашней техники, но именно они позволяют создать высококачественные блюда в больших объемах.
Лучшие кулинарные советы
- Четыре простых правила для варки бульона.
- Легкий способ засолки укропов без необходимости закрывать банки.
- Как вкусно приготовить рыбу, используя рецепты Кур-Буйона.
