С наступлением холодов важно обращать внимание на питание, чтобы оно было не только вкусным, но и полезным. Один из отличных вариантов в этом плане — яркое пюре, которое легко трансформируется в нежный суп-пюре.
Преимущества этого простого рецепта
Приготовив это блюдо, можно угостить близких не только сытным, но и полезным кушаньем. Пюре радует глаз яркими цветами и поднимает настроение, оставляя чувство тепла в организме, которое особенно необходимо в холодное время года. И всё это за минимальное время — всего 20 минут.
Кроме того, рецепт отличается простотой, что делает его идеальным для занятых будней. Можно приготовить пюре большими порциями и хранить в холодильнике, а затем при необходимости разогревать. Если пюре стало слишком густым, достаточно добавить немного горячих сливок или бульона — и вы получите изысканный суп-пюре.
Необходимые ингредиенты
- картофель – 200 г
- лук – 70 г
- морковь – 70 г
- стручковая фасоль – 200 г
- соль, молотый перец
- масло сливочное (или растительное)
Приготовление пюре и супа-пюре шаг за шагом
Начните с кипячения воды для варки картошки. Овощи следует очистить, промыть и нарезать. Картофель опустите в кипящую воду и варите на среднем огне. Параллельно подготовьте зажарку: натрите морковь и обжарьте на сковороде с маслом. Мелко нарезанный лук добавьте к моркови, сохраняя их текстуру.
Когда картофель станет мягким, смешайте его с стручковой фасолью, процедите и оставьте немного отвара. Овощи измельчите в блендере до получения однородной массы. После этого верните пюре обратно в кастрюлю, добавьте зажарку, посолите и поперчите по вкусу — вот и всё, пюре готово!
Если туда добавить горячие сливки, получится чудесный суп-пюре. Это блюдо подойдёт не только для взрослых, но и для детей, что делает его универсальным вариантом для семейного ужина.
