С приходом осени наступает время тихой охоты, и множество людей отправляется в лес в поисках грибного дара природы. Грибы не только вкусны, но и невероятно полезны: в 100 граммах всего 35 калорий, почти нет сахара, а также они насыщены витаминами и клетчаткой. Кроме того, осень предоставляет отличные возможности заготовить грибные деликатесы на зиму — можно сушить или замораживать.
Лучшие осенние грибы
Вот пять грибов, которые рекомендуется собирать этой осенью:
- Белые грибы. Одним из самых желанных трофеев грибника является боровик. Белые грибы превосходят другие виды по содержанию антиоксидантов. Исследования подтвердили, что они содержат эрготионеин — вещество, которое помогает в борьбе со старением и способно увеличить продолжительность жизни.
- Вешенки. Эти грибы легко находить, так как они растут целыми группами. Вешенки богаты ниацином, необходимым для здоровья сердечно-сосудистой системы, а также содержат железо и фолиевую кислоту.
- Лисички. Это грибы — настоящие чемпионы по витамину D, а также содержат витамины A и B12, которые особенно важны для вегетарианцев. Плюс их можно смело собирать, так как они никогда не бывают червивыми благодаря содержащейся в них хинноманозе, которая отпугивает насекомых.
Другие ценные находки
- Подберезовики. Эти грибы содержат много таких минералов, как цинк и марганец, а также витамины C, B, D, E и PP, что делает их полезным дополнением к любому рациону.
- Шампиньоны. Они широко доступны в магазинах, но также можно найдти их в лесу — даже в Подмосковье. При сборе важно быть внимательным, чтобы не перепутать их с бледной поганкой. Шампиньоны богаты фосфором и витаминами группы B, E и D.
При сборе грибов не имеет значения, используете ли нож или просто собираете руками — грибница остается неповрежденной, так как располагается глубже в почве.
Берите с собой корзину и вперед, на встречу грибным приключениям!
