С наступлением лета на дачах и огородах нашей страны начинает буйно расти зелень. Проходя мимо бабушек с целыми охапками свежей нарезки, такой как укроп, петрушка и щавель, становится непреодолимо желание порадовать близких чем-то особенным. Сегодня в меню — зелёный борщ, настоящий символ этого теплого времени года, пишет канал.
Зелёный борщ, часто называемый щавелевым супом, обожаем не только в России, но и в ряде стран Европы. Этот суп поражает своим изысканным ароматом и лёгкой кислинкой, а его полезные свойства нельзя недооценивать.
Готовить борщ можно как на мясном, так и на овощном бульоне. Фактически, борщ — это любимое блюдо, известных почти в каждой семье, и неудивительно, ведь в литературе мы часто встречаем воспоминания о застольях с этим выдающимся супом.
Каждый повар вносит свои секретные ингредиенты, придающие борщу уникальный вкус. Хотя предложенный рецепт может показаться знакомым, именно эта версия летнего борща со щавелем и яйцом готова стать идеальным блюдом для обеда.
Необходимые ингредиенты
- Куриный бульон — 2 л
- Отварные яйца — 4-5 шт.
- Щавель — 1 пучок
- Картофель — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Жирная сметана — 100 г
- Зелень петрушки, укропа и лука — небольшой пучок
- Соль, перец и специи — по вкусу
- Растительное масло — для пассеровки овощей
Пошаговый процесс приготовления
1. Отварите яйца и нарежьте их кубиками.
2. Лук и болгарский перец мелко нарезать, морковь натереть на средней терке, чеснок измельчить.
3. Картофель нарезать кубиками и отложить в сторону.
4. Щавель замочить в холодной воде на 15-20 минут и тщательно промыть от песка. Затем нарезать.
5. В сковороде с растительным маслом пассеруйте лук, болгарский перец и морковь до мягкости в течение 5-7 минут, затем добавьте сметану и тушите ещё 2-3 минуты.
6. В кипящий бульон добавьте картофель и варите 7-10 минут до готовности.
7. Когда картофель будет готов, добавьте к бульону овощи со сметаной, доведите до кипения, затем добавьте яйца и щавель. Все аккуратно перемешайте.
8. После того как щавель осядет, приправьте борщ зеленью, солью и перцем, дайте настояться 30 минут под крышкой.
Приятного аппетита и незабываемых летних дней!
