Спаржа — это не просто весенний деликатес, а воплощение свежести и удовольствия на вашем столе. Как и настоящая весна, этот зеленый овощ радует нас своим приходом, но будьте внимательны: ее сезон короток, и во Франции, например, он заканчивается 24 июня. Все это подчеркивает уникальность и важность сезона спаржи, о которой стоит знать каждому гурману.
Среди множества видов спаржи только три из них являются кулинарно доступными, а в магазинах чаще всего можно встретить именно зеленую. Чтобы сделать спаржу звездой вашего стола, важна правильная подготовка и, конечно же, избегание ярких «соседей» на вашей тарелке, которые могут затмить ее изысканный вкус.
Быстрая вареная спаржа
Этот простой и быстрый рецепт от шеф-повара Сергея Андрейченко поможет вам приготовить идеальную вареную спаржу.
Ингредиенты:
- Спаржа — 500 г
- Вода — 2 л
Приготовление:
Спаржа с апельсином и анисом
Следующий рецепт представит вам необычное сочетание вкусов от шеф-повара Дмитрия Погорелова.
Ингредиенты:
- Спаржа — 250 г
- Апельсин — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Анис — 2 звездочки
- Сливочное масло — 40 г
- Лавровый лист — 1 шт.
- Соль — по вкусу
Приготовление:
Спаржа в темпуре
Завершающий аккорд — хрустящая спаржа в темпуре, который порадует любителей фритюра, сообщает Дзен-канал "Еда.ру".
Ингредиенты:
- Спаржа — 150 г
- Пшеничная мука — 70 г
- Рисовая мука — 1 ч. ложка
- Крахмал — 60 г
- Разрыхлитель — 1 пакетик
- Яйцо — 1 шт.
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Соль — щепотка
- Растительное масло для жарки — по вкусу
