Крем фрэш — это тот ингредиент, который можно часто встретить в рецептах французской кухни. Многочисленные источники утверждают, что он схож с нашей сметаной, но так ли это на самом деле? Рассмотрим, что представляет собой этот продукт и чем его можно заменить.
Что такое крем фрэш?
Крем фрэш (фр. cr?me fra?che) — популярный кисломолочный продукт, встречающийся во Франции и Бельгии. Несмотря на схожесть с густой сметаной, он обладает уникальными свойствами. В отличие от стандартной сметаны, крем фрэш не расслаивается при нагревании, что делает его идеальным для кулинарии.
Как заменить крем фрэш?
- Если блюдо не требует тепловой обработки, то можно использовать сметану.
- В иных случаях лучше предпочесть жирные сливки, которые сохранят однородность при нагревании.
Рецепт домашнего крем фрэш
Приготовить крем фрэш в домашних условиях легко. Вот что нужно сделать:
Теперь вы знаете, как сделать этот удивительный продукт самостоятельно и чем можно его заменить в ваших любимых рецептах. Экспериментируйте и находите новые вкусы!
