Это блюдо можно готовить как с свежими грибами, так и с сушеными, которые стоит замочить заранее. Легкость приготовления и удивительный вкус делают его настоящей находкой для любой кухни.
Подготовка ингредиентов
Для начала нужно подготовить основные компоненты: свинину нарезать полосками, грибы — на четвертинки, а репчатый лук — на перья. В чистый полиэтиленовый пакет добавить муку, соль и черный перец, затем поместить туда мясо и хорошенько встряхнуть, чтобы каждый кусочек был в смеси. Можно использовать и пшеничную, и кукурузную муку.
Приготовление блюда
На хорошо разогретую сковороду налить оливковое масло и обжарить свинину до подрумянивания, можно делать это порционно или сразу всей массой. Затем обжаренное мясо выложить на тарелку, а в той же сковороде обжарить лук и грибы до мягкости, при необходимости добавив немного масла.
После этого в сковороду добавить жидкость — это может быть вода, оставшаяся после замачивания сушеных грибов, или куриный бульон. Вернуть свинину вместе с луком и грибами, накрыть крышкой, довести до кипения и готовить на медленном огне в течение 15-20 минут. На данном этапе добавьте ваши любимые специи — например, итальянскую смесь трав или рубленый эстрагон. Для любителей овощей подойдут молочные стручки горошка. Не забудьте попробовать на соль и по вкусу доесть перцем.
Подача и советы
В процессе готовки сварите пасту в соответствии с рекомендациями на упаковке — спагетти или любой другой вид, который вам нравится. Как только свинина будет почти готова, добавьте сливки и варите еще 2-3 минуты, помешивая.
При подаче можно смешать пасту с мясным соусом или создать эффектный домашний вариант, выкладывая соус на макароны.
Ингредиенты на 6 порций:
- Сушеные грибы — 15 г (по желанию);
- Кипяток или куриный бульон — 400-450 мл;
- Мука — 60 г;
- Соль — 0,5 ч. л;
- Черный перец;
- Свинина — 700 г;
- Оливковое масло — 3-4 ст. л;
- Лук — 1 средняя;
- Свежие грибы — 300-350 г;
- Паста — 350-400 г;
- Сливки — 4 ст. л.
- Зелень — по желанию (эстрагон или другие пряные травы);
- Стручки молочного горошка — по желанию.
Приятного аппетита!
