Жареные баклажаны по-китайски – это не просто закуска, это настоящее кулинарное вдохновение, которое способно удивить даже самого искушенного гурмана. С хрустящей корочкой и насыщенным ароматом они идеально подходят как для подачи в качестве самостоятельного блюда, так и в роли легкой закуски. Основные ингредиенты, составляющие рецептуру, включают кукурузный крахмал, который придаёт особую текстуру, а также соевый соус, уксус, сахар и острые специи для акцента, сообщает ГОТОВИТЬ ПРОСТО.
Рецепт жареных баклажанов
Ингредиенты:
- баклажаны – 700 г;
- сладкий перец – 170 г;
- помидоры черри – 150 г;
- репчатый лук (маленький) – 50 г;
- соевый соус – 70 мл;
- сахар – 2 ст. л.;
- соль – 1 ч. л.;
- кукурузный крахмал – 70 г;
- чеснок – 4 зубчика;
- имбирь – 20 г;
- красный перец чили – 1 ч. л.;
- томатная паста – 1 ст. л.;
- растительное масло – 150 мл;
- вода – 100 мл;
- кинза – 5 г;
- рисовый уксус – 3 ст. л..
Приготовление:
Вариант с кисло-сладким соусом
Ингредиенты:
- баклажаны – 2 шт.;
- кукурузный крахмал – 4 ст. л.;
- растительное масло – 50 мл;
- соль – 2 ч. л.;
- зелёный лук – 2 стебля;
- для соуса: соевый соус – 2 ст. л., сахар – 2 ст. л., вода – 50 мл, рисовый уксус – 1 ст. л., чеснок – 2 зубчика, имбирь – 10 г.
Приготовление:
Полезные советы
- Чтобы избавиться от горечи, баклажаны следует замачивать в подсоленной воде в течение 10-20 минут.
- Панирование в кукурузном крахмале поможет достичь хрустящей корочки.
- Соус можно адаптировать по вкусу, добавляя уксус, растительное масло или различные специи.
- Удачным дополнением к блюду станет подача с рисом.
