С приближением Нового года актуальность рецептов становится все более очевидной. Особенно в разгар праздников, когда все стремятся удивить своих гостей вкусными и оригинальными блюдами. Вот несколько истинных кулинарных шедевров, которые будут уместны на любом праздничном столе.
Заливное из судака
Ингредиенты:
- 2 литра воды
- 1 кг судака (целиковый)
- 1 головка репчатого лука
- 6 оливок
- Пучок петрушки
- Соль и перец по вкусу
- Лист лавра
Приготовление этого необычного блюда начинается с подготовки рыбы. Судака необходимо выпотрошить, удалить жабры, оставив кожу. Далее, филе без кожи нарезается на аккуратные квадраты. Отходы от рыбы отправляются вариться на бульон вместе с очищенным луком и специями. Как только бульон сварен, его нужно процедить и настоять.
Нарезанные куски судака отвариваются в подсоленной воде. В квадратный контейнер укладываются кусочки рыбы, decorируются оливками и укропом, и заливаются бульоном, чтобы образовался легкий слой сверху. Убрать заготовку в холодное место, пока она не застынет — и вот вам изысканное заливное на стол.
Салат из креветок с ананасами
Ингредиенты:
- 500 г варено-мороженых креветок
- 500 г консервированных ананасов
- Пучок красного базилика
- 4 листа салата латук
- Оливковое масло
- Лимонный сок и соль по вкусу
После обработки креветки очищаются, а ананасы нарезаются кубиками. Затем все компоненты перемешиваются, заправляются оливковым маслом и лимонным соком, и подаются на листьях салата. Этот салат станет идеальным акцентом на праздничном столе.
Постный Оливье с грибами и лососем
Приготовление постного Оливье идет по двум направлениям — с грибами и с рыбой. Вариант с грибами включает картофель, соленые грибы, морковь и красный лук. Все ингредиенты отварить, нарезать и заправить постным майонезом.
Для варианта с лососем используются те же ингредиенты, но добавляется филе рыбы. Оба салата не оставят равнодушными даже самых привередливых гурманов.
Не забудьте про постный майонез, который готовится из вареной или консервированной фасоли, масла, уксуса и горчицы — это идеальный соус для салатов!
