Когда-то молоко считалось настоящим эликсиром здоровья, его активно рекомендовали даже тем, кто работает в условиях повышенного риска. Однако современные диетологи и нутрициологи все чаще ставят под сомнение его пользу, утверждая, что оно может вызвать набор веса, проблемы с пищеварением и даже кожные высыпания. Разберемся, что же на самом деле скрывается в этом привычном продукте.
Что такое лактоза?
Принимайте во внимание, что молоко может таить в себе не только полезные вещества, но и сахар - лактозу. Этот углевод, состоящий из глюкозы и галактозы, придает молочным изделиям сладковатый вкус. Лактоза может быть как естественным, так и добавленным сахаром, и для многих это становится причиной трудно преодолимого желания употреблять молочные продукты снова и снова. Но стоит ли от них отказываться?
Как выявить непереносимость лактозы?
Согласно исследованиям, проблемы с перевариванием лактозы имеют от 45 до 85% населения различных стран. Это происходит из-за недостатка фермента лактазы, который необходим для расщепления лактозы. Если у вас возникают неприятные ощущения, такие как вздутие или колики после употребления молока, это может сигнализировать о непереносимости. Проверить ее можно несколькими способами:
Правда ли, что молоко вредит здоровью?
Среди распространенных мифов о молоке можно встретить и утверждения о том, что оно способствует лишнему весу и образованию слизи в организме. На самом деле, никаких научных доказательств этим предрассудкам не найдено. Употребление молочных продуктов не приводит к набору веса, если следить за общим количеством пищи. Тем не менее, инсулиновый индекс молока высок, поэтому диабетикам стоит быть внимательными. Вместо полного отказа от молочных продуктов, лучше учесть советы экспертов, которые подчеркивают, что они являются хорошим источником белка, витаминов и кальция. Если возникают трудности с перевариванием, можно включить в рацион ферментированные продукты, такие как йогурты или кефир.
