Восхитительное рагу из картофеля, кабачков и баклажанов идеально подходит как гарнир к мясным блюдам, так и в качестве самостоятельного угощения. Готовить его не только легко, но и приятно: смесь овощей наполняет кухню аппетитным ароматом, пишет ГОТОВИТЬ ПРОСТО.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления этого вкусного блюда понадобятся:
- Картофель – 5-8 шт.
- Баклажан – 1 шт.
- Кабачок – 1 шт.
- Помидоры – 4 шт.
- Растительное масло – 5-6 ст. ложек
- Томатная паста – 1 ст. ложка
- Репчатый лук – 2-3 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Корень петрушки – 1 шт.
- Соль – 1,5 ч. л.
- Чёрный молотый перец – 0,5 ч. л.
- Лавровый лист – 1 шт.
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Зелень (петрушка или укроп) – 0,5 пучка
Пошаговая инструкция
Процесс приготовления этого рагу делится на несколько простых этапов:
- Вымойте и очистите картофель, нарежьте его брусочками. Аналогичным образом подготовьте баклажаны и кабачки, нарезав их дольками.
- Каждый овощ обжарьте отдельно на разогретом растительном масле до золотистого цвета. Сначала готовьте баклажаны около 3-4 минут, затем переложите их в кастрюлю.
- После этого обжарьте картошку и кабачки, каждый из которых потребует около 8 минут.
- Мелко нарежьте лук и обжарьте на сковороде до прозрачности. Добавьте к луку нарезанную морковь и корень петрушки.
- Приготовьте томатный соус, измельчив помидоры и смешав их с томатной пастой, солью и перцем.
- Смешайте все обжаренные овощи с соусом, добавьте лавровый лист и тушите на медленном огне 15-20 минут.
- Перед подачей на стол добавьте измельчённый чеснок, перемешайте блюдо и украсьте зеленью.
