Приготовление традиционного торта «Наполеон» может занять целый день, и не каждый готов к таким затратам. Иногда, чтобы насладиться этим вкусным десертом, достаточно немного упростить процесс. Это идеальный вариант для тех, кто хочет порадовать себя и близких, не прилагая больших усилий.
Секреты простоты
Основной секрет успеха этого рецепта — использование готового слоеного теста. Так вы избавляетесь от необходимости возиться с долгим приготовлением коржей, но получаете не менее аппетитный результат. Вот как можно сделать «Наполеон» за считанные минуты!
Приготовление крема и теста
Первым делом нужно заняться кремом. Для этого на медленном огне нагревается 1 литр молока с 300 г сахара. В процессе нагрева яйца (4 шт.) смешиваются с 60 г муки (или крахмала). Как только молоко станет горячим, яичную смесь аккуратно вливают в него, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Затем, продолжая помешивать, крем доводится до загустения. После этого добавляется 150 г сливочного масла, а смесь накрывается пленкой в контакт, чтобы поверхность не заветривалась и не подсыхала.
Теперь приступаем к тесту. Замороженное бездрожжевое слоеное тесто нужно слегка разморозить, не раскатывая, нарезать на небольшие квадратики и выложить на противень, который следует заранее выстелить пергаментом. Выпекаем при 200°С около 10-15 минут до золотистого цвета.
Финальные шаги
После выпекания несколько подушечек оставляют для обсыпки, а остальные раскрошить до мелких слоев и смешать с кремом. Получившуюся массу нужно переложить в разъемную форму, разровнять и убрать в холодильник минимум на 2 часа. Перед подачей торт обсыпают крошкой и дают ему настояться. Лучше всего его готовить вечером, чтобы утром уже насладиться восхитительным вкусом.
- 1 кг бездрожжевого слоеного теста
- 1 литр молока
- 300 г сахара (по желанию можно немного уменьшить)
- 4 яйца
- 60 г муки
- 150 г сливочного масла
