Представляем вам изысканный муссовый торт, в который гармонично вплетены нежные мандарины и легкий творожный мусс. Этот низкокалорийный десерт не только порадует вкусом, но и станет настоящим украшением любого праздника!
Бисквит
- Яйцо С1 - 2 шт
- Молоко 2,5% - 20 мл
- Рисовая мука - 40 г
- Ванилин - щепотка
- Разрыхлитель - 1/2 ч.л
- Подсластитель - 4 г
Пропитка
- Кипяток - 40 мл
- Лимонный сок - 10 мл
- Подсластитель - 2 г
Мусс
- Мягкий творог 5% - 340 г
- Кефир 1% - 200 мл
- Желатин 14 г + вода 70 мл
- Мякоть мандаринов - 100 г
- Подсластитель - 7 г
Общее количество мандаринов для торта - 800 г, в очищенном виде - 600 г. Размер торта: диаметр 16 см, вес 1200 г. КБЖУ на 100 г: 84,33/6,28/2,75/8,52. 1 г подсластителя (пребиосвит) равен 10 г сахара.
Процесс приготовления
Для начала следует приготовить бисквит. В миске разбить яйца и добавить подсластитель с ванилином. Взбивать миксером на высокой скорости 5-7 минут до получения пышной массы. Постепенно влить молоко. В другой миске соединить муку с разрыхлителем, затем просеять в яичную массу, аккуратно перемешивая.
Установить разъемное кольцо диаметром 17 см, затянуть дно фольгой и смазать маслом, бока смазывать не нужно. Выложить тесто и отправить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 13-15 минут до готовности. Остудить бисквит на решетке.
Для пропитки смешать кипяток, лимонный сок и подсластитель, остудить. 800 г мандаринов очистить от кожуры. Шесть мандаринов разрезать пополам и удалить белые прожилки. Из каждой половинки вырезать центральную часть шириной около 7 мм. Три мандарина разобрать на дольки, удалить пленку и мякоть, чтобы получить 100 г.
На дно формы диаметром 16 см выложить бисквит, пропитать. Как только подготавливаете мусс, желатин замочить в воде, затем подогреть до растворения. В глубокой миске смешать творог с кефиром, добавить подсластитель и тщательно перемешать. Влить желатин и мандариновую мякоть.
Вернуть форму с бисквитом в холодильник, вылить сверху мусс и оставить еще на 2 часа. Для верхнего слоя использовать обрезки мандаринов, пробить их в пюре, отварить с подсластителем и протереть через сито, получить 220 мл сока. Смешать с растворенным желатином и вылить на застывший мусс. Поместить в холодильник на 5 часов до полной готовности.
Застывший торт аккуратно извлечь из формы, удалить пленку и нарезать, сообщает источник.
