Шаурма, или шаверма, известна каждому. Некоторые обожают её и заказывают чуть ли не каждый день, другие предпочитают готовить только дома. Наши вкусы разнятся, и это вполне нормально.
Многие ценители этого блюда выбирают только проверенные места для заказа, однако не лишним будет попробовать сделать её самостоятельно. Процесс приготовления шаурмы не так сложен, и главное – правильно выбрать мясо и создать вкусный соус.
Далее расскажем о памятнике «Питерской Шаверме», особенностях приготовления шаурмы в Турции и секретах домашнего рецепта.
Памятник «Питерской Шаверме»
На прошедшей неделе в Приморском районе Санкт-Петербурга был установлен первый в мире памятник «Питерской Шаверме». Несмотря на отсутствие согласования с местными властями, хочется надеяться, что этот культурный символ останется в городе.
Как готовят шаурму в Турции
История любви к шаурме начинается в 1998 году, когда массово открывались кафе на Старом Арбате, предлагая только шаурму, свежие салаты и турецкое пиво. Первый укус той знаменитой шаурмы, с ароматной курицей и сочными овощами, стал незабываемым моментом.
Как приготовить шаурму самостоятельно
Приготовление шаурмы вызывает множество вопросов. Как выбрать мясо, чтобы оно было сочным? Как замариновать его, чтобы раскрыть максимум вкуса? Для лучших результатов стоит использовать куриные бедра, так как они более мясистые и нежные в сравнении с филе грудок.
Вот идеальный рецепт маринада:
- 1 ч. л. черного перца горошком;
- 1 ч. л. семян зиры;
- 1 ч. л. семян кардамона;
- 0.5 ч. л. куркумы;
- 0.5 ч. л. сушеного чеснока;
- 1 ч. л. копченой паприки;
- 0.5 ч. л. соли;
- 1 ч. л. растительного масла;
Все специи нужно растолочь и мариновать мясо минимум 2-3 часа. Затем готовить на сковороде гриль около 8 минут, завернуть в фольгу на несколько минут для настойки.
Секрет любимого соуса для шаурмы:
- 4 ст. л. сливочного йогурта;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 ст. л. кориандра;
- пару стеблей свежей кинзы;
- 1 ст. л. лимонного сока;
- 1 ч. л. винного уксуса;
- по вкусу соль и перец;
Практически готово! Просто добавьте свежие овощи, заверните все в лаваш и наслаждайтесь уникальным вкусом, который сопоставим с покупной шаурмой.
