4 декабря, пятница, отмечается Введение во храм Пресвятой Богородицы. Этот день открывает время Рождественского поста, когда на столе могут появляться разнообразные полезные блюда, в том числе и рыба. Одним из лучших вариантов для постного стола станет треска с грибной подливой.
Ингредиенты для приготовления
- Филе трески с кожей — 600 г
- Шампиньоны — 200 г
- Пшеничная мука — 100 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Зелёный лук — 3 стрелки
- Растительное масло
- Вода — 100 мл
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
Приготовление блюда
Филе трески необходимо нарезать на прямоугольные кусочки. Чтобы рыба не деформировалась во время жарки, кожу стоит слегка надрезать в нескольких местах. Затем рыбу следует обсушить, посолить и поперчить, а после обвалять в муке.
В глубокой сковороде нагрейте растительное масло и обжаривайте треску с обеих сторон до золотистой корочки и полной готовности.
Пока рыба жарится, займитесь грибами и луком. Шампиньоны нарежьте тонкими ломтиками, а репчатый лук очистите и нарежьте полукольцами. В следующем шаге их нужно обжарить на растительном масле до золотистого цвета, затем добавьте муку и тщательно перемешайте. Влейте воду, дайте смеси закипеть, добавив соль до желаемого вкуса. Так получится насыщенная грибная подливка.
В завершение поместите треску в сковороду с подливой и щедро посыпьте мелко нарезанным зелёным луком. Блюдо можно подавать в порционной сковороде или на тарелке с подливой.
Что подать на гарнир?
К такому замечательному блюду отлично подойдут гарниры: рис, картошка, гречка или любые овощи. Для разнообразия, вместо трески можно использовать филе любой другой рыбы с кожей, а шампиньоны легко заменить на вешенки или даже лесные грибы. Зелёный лук удачно дополнят укроп, петрушка или кинза.
