Сметанники — это невероятно нежные и аппетитные булочки с сочной начинкой из сметаны. Они напоминают ватрушки, но сами по себе обладают уникальным шармом. Эти румяные выпечки отличаются не только своим внешним видом, но и прекрасным ароматом, что делает их отличным угощением к чаю для всей семьи. Разложив их на столе, можно быть уверенными, что они исчезнут в мгновение ока, пишет канал.
Что понадобится для приготовления
Итак, чтобы испечь сметанники, потребуются следующие ингредиенты:
- Начинка:
- Сметана 20% — 150 г
- Сливочное масло — 40 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Мука — 1 ст. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Тесто:
- Мука — 400 г
- Молоко — 200 мл
- Сливочное масло — 50 г
- Сахар — 4 ст. л.
- Прессованные дрожжи — 25 г
- Соль — 1 ч. л.
Пошаговый процесс
Приготовление сметанников — это не только вкусно, но и очень увлекательно.
1. Вначале готовим тесто. В глубокой миске крошим 25 г прессованных дрожжей, добавляем 1 ч. л. соли и 4 ст. л. сахара. Затем вливаем стакан теплого молока и тщательно перемешиваем, оставив на 15 минут для активации дрожжей.
2. Через 15 минут в тесто добавляют 50 г размягченного сливочного масла и немного перемешивают. Затем постепенно вводят около трети муки, перемешивают и добавляют остальную часть, вымешивая около 5 минут до получения однородной массы.
3. Миску с тестом накрывают пленкой и ставят в теплое место для подъема.
4. Пока тесто поднимается, готовим начинку: в миске смешиваем сметану, растопленное сливочное масло, сахар и муку до однородной консистенции.
5. Когда тесто поднимется, делим его на 10 равных кусочков, придаем форму круглых лепешек и помещаем на противень, предварительно застеленный пергаментом.
6. В каждой лепешке делаем углубление и наполняем их начинкой. Ставим сметанники в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем около 20 минут.
Результат — пышные, румяные и невероятно вкусные сметанники, которые порадуют всех без исключения. Удачной выпечки!
