Первый взгляд на японский картофельный салат может вызвать недоумение: это что, пюре с овощами? После первого укуса мнение кардинально меняется — характерный вкус завораживает и покоряет.
Этот салат представляет собой уникальное сочетание привычных ингредиентов, но в исполнении, характерном для японской кухни. Майонез, рисовый уксус и острая горчица делают его особенным.
Немного о японской кухне
Японцы бережно используют западные кулинарные традиции, придавая им свою изюминку. Часть этой культуры — ёсёку, где западные рецепты адаптируются под японский вкус. Японский картофельный салат — яркий представитель этого направления, которого легко приготовить дома. Хотя ингредиенты по сути схожи с традиционным европейским салатом, текстура и некоторые компоненты существенно отличаются, а в японской версии картофель всегда пюреобразный.
Кстати, в этом салате используется больше овощей, чем в его европейском собрате: огурцы, морковь, кукуруза, а иногда даже ветчина. Это делает его ещё более насыщенным и интересным.
Ингредиенты для приготовления
(на 6-8 порций)
- 2-3 крупных клубня красного картофеля, очищенных и нарезанных на четвертинки;
- Соль (по вкусу);
- 2 свежих огурца, тонко нарезанных;
- 2 чайные ложки рисового уксуса;
- 6 столовых ложек майонеза;
- 0,5 чайной ложки сахара;
- Небольшая щепотка глутамата натрия;
- 0,5 чайной ложки острой горчицы;
- 1 маленькая свежая морковь, тонко нарезанная;
- 1/4 красного лука, нарезанного полукольцами;
- 2 яйца, сваренных вкрутую;
- Зеленый лук, перемолотый (по вкусу).
Приготовление японского картофельного салата
Этот салат, несмотря на сходство с европейским аналогом, удивляет своим непривычным японским вкусом. Приятного аппетита!
