Очарование японского картофельного салата: необычный вкус, который удивит
Первый взгляд на японский картофельный салат может вызвать недоумение: это что, пюре с овощами? После первого укуса мнение кардинально меняется характерный вкус завораживает и покоряет.
Этот салат представляет собой уникальное сочетание привычных ингредиентов, но в исполнении, характерном для японской кухни. Майонез, рисовый уксус и острая горчица делают его особенным.
Немного о японской кухне
Японцы бережно используют западные кулинарные традиции, придавая им свою изюминку. Часть этой культуры ёсёку, где западные рецепты адаптируются под японский вкус. Японский картофельный салат яркий представитель этого направления, которого легко приготовить дома. Хотя ингредиенты по сути схожи с традиционным европейским салатом, текстура и некоторые компоненты существенно отличаются, а в японской версии картофель всегда пюреобразный.
Кстати, в этом салате используется больше овощей, чем в его европейском собрате: огурцы, морковь, кукуруза, а иногда даже ветчина. Это делает его ещё более насыщенным и интересным.
Ингредиенты для приготовления
(на 6-8 порций)
- 2-3 крупных клубня красного картофеля, очищенных и нарезанных на четвертинки;
- Соль (по вкусу);
- 2 свежих огурца, тонко нарезанных;
- 2 чайные ложки рисового уксуса;
- 6 столовых ложек майонеза;
- 0,5 чайной ложки сахара;
- Небольшая щепотка глутамата натрия;
- 0,5 чайной ложки острой горчицы;
- 1 маленькая свежая морковь, тонко нарезанная;
- 1/4 красного лука, нарезанного полукольцами;
- 2 яйца, сваренных вкрутую;
- Зеленый лук, перемолотый (по вкусу).
Приготовление японского картофельного салата
Этот салат, несмотря на сходство с европейским аналогом, удивляет своим непривычным японским вкусом. Приятного аппетита!